สูตรเด็ด พีเอฟพี

เต้าหู้ปลาไส้ทูน่า เสิร์ฟกับถั่วลันเตาหวาน

ส่วนผสม

เต้าหู้ปลาไส้ทูน่า พีเอฟพี 300 กรัม
ถั่วลันเตาหวาน 100 กรัม
ส้มแมนดาริน 80 กรัม
แตงกวาญี่ปุ่น 40 กรัม
พริกหวานยักษ์สีแดง 30 กรัม
พริกหวานยักษ์สีเหลือง 30 กรัม
หอมแดง 20 กรัม
ใบสะระแหน่สด 10 กรัม
น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหมักจากองุ่นเขียว 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
พาสลี่ย์สับ 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยตามชอบ
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

  1. ใส่น้ำมันพืชลงไปในกระทะ ตั้งไฟปานกลางรอจนกระทั่งร้อน จากนั้นนำ เต้าหู้ปลาไส้ทูน่า พีเอฟพี ลงไปทอดห้สุก แล้วค่อยตักขึ้นพักไว้ในตะแกรงสะเด็ดน้ำมัน แล้วนำมาผ่าครึ่ง
  2. เตรียมส่วนผสมโดยนำส้มแมนดารินมาปอกเปลือกเอาเฉพาะเนื้อเท่านั้น และถั่วลันเตาหวานให้นำไปลวกในน้ำเดือด และแช่น้ำเย็นจัด
  3. ฝานแตงกวาญี่ปุ่นให้เป็นชิ้นยาวบางๆ ส่วนพริกหวานยักษ์สีแดงและสีเหลืองให้หั่นเป็นแท่งยาว หอมแดงให้หั่นเป็นแว่นชิ้นบาง
  4. นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงไปในชาม เตรียมน้ำสลัดโดยนำน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูหมักจากองุ่นเขียว กระเทียมสับ พาสลี่ย์สับ น้ำตาลทราย เกลือ และพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปรุงรสตามชอบ แล้วโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่สด (สำหรับ 3 ท่าน)

เคล็ดไม่ลับจาก PFP

นำไปทอดโดยใช้ไฟร้อนปานกลางจนน้ำมันเดือด ค่อยใส่เต้าหู้ปลาไส้ทูน่าลงไปทอด ใช้เวลาประมาณ 2 นาที จะทำให้ผิวตึงเป็นมันวาวชวนน่ารับประทาน

ผลิตภัณฑ์ พีเอฟพี

เต้าหู้ปลาไส้ทูน่า

เมนูอื่นๆ