สูตรเด็ด พีเอฟพี

ไส้กรอกปลาค็อกเทล กับซอสมะเขือเทศ และเครื่องเทศ

ส่วนผสม

ไส้กรอกปลาค็อกเทล พีเอฟพี 450 กรัม
ซอสมะเชือเทศเข้มข้น 250 กรัม
เนื้อมะเขือเทศต้มสุกสับละเอียด 200 กรัม
เนื้อมะเขือเทศสดสับละเอียด 200 กรัม
ถั่วขาวต้มสุกในซอสมะเขือเทศ 100 กรัม
หอมแดงหั่นชิ้นบาง 30 กรัม
เมล็ดถั่วลันเตา 50 กรัม
พาสลี่ย์สับ 15 กรัม
ออริกาโน่อบแห้ง 15 กรัม
โรสแมรี่อบแห้ง 15 กรัม
เนยจืด 2 กรัม
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
เกลือ และ พริกไทยดำตามชอบ
น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำ

  1. นำน้ำมันปาล์มใส่ลงไปในกระทะตั้งไฟปานกลางจนน้ำมันเดือด
  2. นำไส้กรอกปลาค็อกเทล พีเอฟพี หั่นเป้นชิ้นๆลงไปทอดจนสุกมีสีเหลืองทอง ตักขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
  3. นำกระทะมาตั้งไฟอ่อน ใส่เนยจืด กระเทียม หอมแดง และ เนื้อมะเขือเทศสดสับลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม แล้วตามด้วยซอสมะเขือเทสเข้มข้น เนื้อมะเขือเทศต้มสุก เมล็ดถั่วลันเตา และ ถั่วขาวในซอสมะเขือเทศ
  4. ปรุงรสด้วย ออริกาโน่อบแห้ง โรสแมรี่อบแห้ง เกลือ และ พริกไทยดำ
  5. ใส่ไส้กรอกปลาค็อกเทลลงไป แล้วผัดต่อไปเรื่อยๆ หากน้ำพร่องเกินไปให้เติมน้ำวซุปไก่ลงไป
  6. ปรุงรสชาติตามที่ต้องการ ปิดไฟพร้อมโรยหน้าด้วยใบพาสลี่ย์สด พร้อมเสิร์ฟ (เหมาะสำหรับ 4-5 ท่าน)

เคล็ดไม่ลับจาก PFP

วิธีทำให้ไส้กรอกปลาค็อกเทล มีผิวกรอบ ไม่อมน้ำมัน ใช้ไฟร้อนปานกลางจนน้ำมันเดือดได้ที่ ค่อยใส่ไส้กรอกปลาค็อกเทลลงไปทอด ใช้เวลาประมาณ 2 นาที

ผลิตภัณฑ์ พีเอฟพี

ไส้กรอกคอกเทล

เมนูอื่นๆ